Занятие по агробиологии

Цель: изучение полезных свойств эфирных масел цитрусовых растений.

Холодное прессование (метод холодного отжима)

    Этот метод применяют при производстве эфирных масел из плодов цитрусов (лимона, апельсина, мандарина). Это связано с тем, что эфирные масла локализуются в корках, близко к поверхности. При легком нажатии на корку происходит разрыв клеток вместилища и выход капель масла наружу, на чем и основан способ получения эфирных масел из плодов цитрусовых методом прессования. При этом масло выжимается из цедры (верхний слой кожуры) фруктов.